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清热利湿 推荐木槿花汤

2019-07-1908:41 来源:广州日报

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热利湿

推荐人群:一般人群

材料:新鲜木槿花200克、鸡蛋1个、虾仁20克、嫩豆腐500克、生姜数片(3人量)。

烹调方法:木槿花去除花萼、花芯及花蕊后洗净控干备用;生姜切丝,与虾仁一起放入锅中煸炒后加入清水1000ml,大火烧开后加入切丝的嫩豆腐和蛋清及木槿花,转中火烧开后调味即可。

汤品点评:木槿花花期从5月开始,一直持续到深秋,它大多早上开花晚上凋谢,因此又被称为朝开暮落花。木槿花不仅好看,还可以作为中药入药用及作为蔬菜食用。

木槿花味微苦,具有清热利湿、凉血解毒之功,常用于治疗痢疾腹泻,疮肿及小便不利等。现代医学证明木槿花含有丰富的人体必需微量元素如钙、镁、铁、钾等,同时还含有一定量的硒和铬元素,对糖尿病及增强免疫力都有一定好处。虾仁、豆腐及鸡蛋都属于易消化的优质蛋白质,配合爽滑的木槿花,口感层次分明,味道鲜美。

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(责编:许心怡、崔元苑)


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